Es una bebida que, teniendo las herramientas y conocimientos, cualquier persona en cualquier una parte del planeta puede realizar, sobre todo en el exterior se suelen disfrutar las cervezas importadas, aunque aqui puedes probarlas con un delivery de bebidas. Claves de su preparación.
La cerveza es una bebida que, teniendo las herramientas y conocimientos, cualquier persona en cualquier una parte del planeta puede realizar. Tenemos ingredientes básicos y otros alternativos, dependiendo de la receta que se quiera efectuar. Es esencial conocer bien el proceso para hacerlo apropiadamente.
Los ingredientes esenciales de la cerveza son los siguientes: -Agua, es la integridad de la cerveza, más del noventa por ciento de la cerveza es agua.
-Cebada, es el ánima de la cerveza. Da el sabor y el color, aparte de los azúcares precisos para la fermentación y el cuerpo. Es la encargada de la capacitación de espuma.
-Lúpulo, es el condimento de la cerveza, le da el amargor, aroma propio y participa así como la malta en la estabilidad de la espuma.
-Diastasa, es el corazón de la cerveza. Existen 2 variedades esenciales, Ale y Lager, que son las que definen el género de cerveza.
Cada cerveza tiene una receta diferente. De ahí que que hay otros cereales cerveceros, como el trigo, maíz, avena, frutas, condimentas, etcétera Su inclusión depende del gusto y textura que se le quiera entregar.
Proceso de preparación
La primera etapa del proceso es el malteado, etapa esencial para convertir la cebada cosechada en malta. Como afirmaba más arriba, la malta le da el color, aroma y gusto a la cerveza. Además de esto tiene propiedades de gran valor nutritivo y medicinal, nutrientes esenciales que cooperan con la integración de vitaminas, minerales y fibras.
Entonces, el proceso contempla las próximas etapas:
1) Maceración. Se mezcla la malta y cereales con agua a temperatura progresivamente elevada. Las enzimas actúan transformando el almidón en distintos géneros de azúcares y las proteínas en aminoácidos.
dos) Filtrado. Se apartan y suprimen los sólidos (cascarilla de malta) y se recobra el líquido, que pasa a llamarse “mosto”. Las cascarillas retiradas se usan para nutrición animal.
tres) Hervido. Se esteriliza el mosto, se añade y se extraen los compuestos amargos y aromatizados del lúpulo dando el aroma y amargo habitual. Además de esto, en este punto se produce el tono de la cerveza y se suprimen aromas desapacibles para una cerveza.
cuatro) Clarificación. Se remueven los sólidos por sedimentación.
cinco) Fermentación y maduración del mosto. Las diastasas convierten los azúcares y los transforman en alcohol, gas carbónico y energía y abundantes subproductos que definirán el perfil organoléptico de la cerveza.
seis) Filtración. Una última separación de pequeñas partículas como restos de diastasa, proteínas que han quedado del proceso.
siete) Envasado. Se aconseja envasar la cerveza en botellas de vidrio obscuro y libre de aire, preferiblemente en entorno de gas carbónico para eludir oxidación de los componentes de la cerveza, con las botellas de vidrio se preservan el sabor original de la bebida y es un material cien por ciento reciclable.
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